মো. মাহিদুজ্জামান সিয়াম, গবি প্রতিনিধি:
সাভারের গণ বিশ্ববিদ্যালয়ের (গবি) ভেটেরিনারি এন্ড এনিমেল সায়েন্সেস অনুষদের তত্ত্বাবধানে তত্বীয় জ্ঞানের বাস্তবিক প্রয়োগের উদ্দেশ্য ১৭তম ব্যাচের শিক্ষার্থীরা ইন্ডাস্ট্রিয়াল ট্যুরে প্রক্রিয়াজাত মাংসের ব্র্যান্ড ‘বেঙ্গল মিট' পরিদর্শন করেছে।
সোমবার (১২ মে) পাবনার বেঙ্গল মিট ও গবির ভেটেরিনারি অনুষদের সহযোগিতায় একাডেমিক-ইন্ডাস্ট্রি কোলাবোরেশন স্থাপনের নিমিত্তে এই শিক্ষা সফর অনুষ্ঠিত হয়।
এনিম্যাল প্রোডাকশন কোর্সের অংশ হিসেবে ভেটেরিনারি অনুষদের ১৭তম ব্যাচের শিক্ষার্থীরা এ শিক্ষামূলক কার্যক্রমে অংশগ্রহণ করেন। সফরের সার্বিক তত্ত্বাবধানে ছিলেন প্রভাষক ডা. মো. জামিনুর রহমান ও প্রভাষক ডা. মো. মেহেদী হাসান।
পরিদর্শনকালে শিক্ষার্থীরা শিল্প পর্যায়ে পশু জবাই, মাংস প্রক্রিয়াজাতকরণ, গুণগত মান নিয়ন্ত্রণ, স্বাস্থ্যসম্মত প্যাকেজিং ও কোল্ড চেইন মেইনটেন্যান্সের পূর্ণ প্রক্রিয়া পর্যবেক্ষণ করেন। আধুনিক প্রযুক্তিনির্ভর স্লটার হাউজ, অটোমেটেড কাটা ও প্রসেসিং লাইন, এইচএসিসিপি ভিত্তিক মান নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা এবং আন্তর্জাতিক মানের হাইজিন প্র্যাকটিস দেখে শিক্ষার্থীরা বাস্তব জ্ঞান অর্জনের দুর্লভ সুযোগ পান।
এ বিষয়ে ভেটেরিনারি অনুষদের ১৭ তম ব্যাচের শিক্ষার্থী শুভ বলেন,“এই পরিদর্শনের মাধ্যমে আমরা ব্যবহারিক বিষয়গুলো আরও পরিষ্কারভাবে বুঝতে পেরেছি—বিশেষ করে কীভাবে মানসম্পন্ন মাংস উৎপাদন করা যায়, কোন কোন গুরুত্বপূর্ণ ফ্যাক্টর এতে প্রভাব ফেলে এবং আবহাওয়া বা মৌসুমভিত্তিক চ্যালেঞ্জ মোকাবিলায় কী ধরনের প্রস্তুতি প্রয়োজন হয়, সে বিষয়েও আমরা স্পষ্ট ধারণা লাভ করেছি।”
বেঙ্গল মিটের এনিমেল প্রোডাকশন প্রধান মোঃ লুৎফর রহমান বলেন,“তোমরা এখন পড়াশোনায় ভালোভাবে মনোযোগ দাও, থিউরিটিক্যাল জ্ঞান ভালোভাবে আয়ত্ত করতে পারলে প্র্যাকটিক্যাল শিক্ষাও সহজ ও কার্যকর হবে। বেঙ্গল মিট সবসময় শিক্ষার্থীদের পাশে রয়েছে এবং ভবিষ্যতেও তাদের সার্বিক সহযোগিতা অব্যাহত থাকবে।”
ভেটেরিনারি এন্ড এনিমেল সায়েন্সেস অনুষদের এনিমেল প্রোডাকশন বিভাগের প্রভাষক ডা. মো. জামিনুর রহমান বলেন, “আমাদের শিক্ষার্থীদের ব্যবহারিক শিক্ষার জন্য ফার্মটিতে সুযোগ করে দেওয়ায় গণ বিশ্ববিদ্যালয়ের ভেটেরিনারি অনুষদ ও এনিমেল প্রোডাকশন বিভাগের পক্ষ হতে কর্তৃপক্ষকে আন্তরিক ধন্যবাদ ও কৃতজ্ঞতা প্রকাশ করছি। পুঁথিগত বিদ্যার পাশাপাশি এমন বাস্তব অভিজ্ঞতা শিক্ষার্থীদের জ্ঞান ও দক্ষতা বহুগুণে বাড়াতে সহায়তা করে, যা শিক্ষার্থীদের ভবিষ্যৎ পেশাগত জীবনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখবে।”
উল্লেখ্য, ভবিষ্যতে আরও দৃঢ় সম্পর্ক স্থাপনের লক্ষ্যে ভেটেরিনারি ও এনিমেলল সায়েন্সেস অনুষদের পক্ষ থেকে বেঙ্গল মিট কর্তৃপক্ষকে একটি সম্মাননাস্মারক উপহার হিসেবে প্রদান করা হয়।
